100 gram tavuk ciğerindeki A vitamini oranı günlük A vitamini ihtiyacının %280'ne tekabül eder ki bu oran çok çok yüksektir. İngiltere'deki Bilimsel Danışma Komitesinden Profesör Peter Aggett'e göre, çok fazla ciğer tüketimi, yüksek A vitamini içeriğiyle kemik yoğunluğunu engelleyip, kemikleri kırılmaya karşı güçsüz hale getirebilir. A vitamini fazlalığının diğer zararları ise kas koordinasyon güçlüğü, bulanık görme ve hamile kadınların tavuk ve et ciğeri tüketmesiyle bebekte görülebilecek doğum kusurlarıdır.
100 gram tavuk ciğeri 535 mg kolestrol içerir ki bu rakam günlük alınması gereken kolestrol sınırı olan 200-300'ün neredeyse iki katıdır..
100 gr. tavuk ciğerinde 16.85 mcg, b12 vitamini bulunur ki, yetişkinlerdeki günlük b12 ihtiyacının 2.4 mcg, hamilelerde 2.6 mcg, emziren kadınlarda 2.8 mcg olduğu düşünüldüğünde, 100 gram tavuk ciğerinin vücuda aşırı b12 yüklemesi yaptığını görebiliriz. Yapılan bilimsel araştırmalar B12 fazlalığının kanda pıhtılaşma, kalp yetmezliği,sivilce, böbrek ve karaciğer hastalıkları hatta kansere bile yol açabileceğini göstermiştir.
Kendi bildiklerimi anlatmaktan ziyade mademki bilimsellik istiyoruz kabul ederseniz bu bilgileri paylaşmak istedim ülkemizde bir tavuğun 28 günde yetişip kesilebilir hale geldiğini düşünürsek ilaçlı olduğunu defalarca prof lar TV de paylaştılar...nasılki bizim kullandığımız hormon ilaçlarının bazıları toksik olup ciğerlerde toplanıyorsa hayvanlar içinde aynı durum söz konusudur...